Përbërësit
1.5 kg frut
300 ml ujë
1.5 kg sheqer
10 g limontoz
Hapat
1.Qëroni dhe hiqni bërthamën nga fruti, preni atë në copa apo gjysmë dhe vendoseni në tigan të madh.
2.Vendoseni ujin dhe sheqerin deri sheqeri te shkrij dhe te filloj te trashet.
3. Hidhni frutin ne sherbet (por pa e prishur formën e frutit) derisa sheqeri të shpërbëhet.
4. Lëreni të vlojë dhe vlimi të vazhdojë deri në arritjen e pikës së përcaktimit kur reçeli të jetë gati (rreth 20 minuta). Janë 3 teste për të treguar nëse reçeli është i gatshëm (shih seksionin këshilla).
5.Vendosni limontozin 10 minuta para largimit nga temperatura
6.Mbushini kavanozat e ngrohta, të sterilizuara dhe të etiketuar.
7.Mbuloni reçelin menjëherë që të përjashtohet depërtimi i ajrit dhe ruani në një vend të freskët dhe të errët.
8. Dekoroni nëse ju duhet ta dërgoni si dhuratë, duke ia dhënë kavanozës një pamje elegante dhe profesionale me mbështjelljen e kapakut me fjongo satin.Vendoseni etiketimin që konsumatori I ri mund ta identifikojë atë, së bashku me datën e prodhimit.
Këshilla
Për të testuar momentin e përcaktimit se a është gati reçeli:
Me një lugë të sheqerit vendose reçelin në një pjatë dhe ftohe në frigorifer.Preke me gisht masen e ftohtë, dhe nëse masa rrudhoset dhe formon një lëkurë ajo ka arritur në një pikë të mirë.
Vendose një lug druri në reçel. Prite disa sekonda , pastaj largoje lugën dhe lejo që masa të pikoj nga lartë-poshtë. Nëse ajo formon një mpiksje të rëndë gjatë rënies, ajo është e gatshme.
Vendose termometrin e sheqerit ne ujë te nxehtë dhe pastaj në masën e reçelit, por mos e prek fundin e tenxheres. Nëse reçeli ka arritur temperaturën 108 °C ajo është gati.
Përdor fruta me kualitet të mirë që është e fortë dhe e shëndoshë, por jo shumë e pjekur. Niveli i pektinës në frutat shumë të pjekura është shumë e ulët, substancë kjo që përcakton përgatitjen e reçelit.
Gazeta Bujku e boton me leje të iadk.org
