Përbërësit:
8 pjesë pule ose gjoks pule pa lëkurë dhe kocka (organik)
Piper dhe kripë për shije
6 lugë caji marjoram
2 lugë gjelle vaj kokosi
2 lugë gjelle vaj ulliri
12 ounce crimini dhe kërpudha shiitake, të prera trashë
1 kupë me qepë të prera hollë
3/4 e kupës lëng pule
1/2 e kremit të rrahur organik
3 lugë gjelle sheri ose marsala (opsionale)
Përgatitja:
Spërkasni pulën me kripën dhe piper e shtoni 2 lugë caji marjoram. Shkrini 1 lugë gjelle vaj kokosi dhe 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh dhe vendoseni nxehtësinë nga e moderuar në të lartë.
Shtoni pulën në tigan dhe përziejeni derisa të gatuhet mirë, rreth 7 minuta për çdo anë. Vendoseni pulën në pjatë dhe mbulojeni me një kapak që të qëndrojë e ngrohtë.
Shkrini një lugë gjelle vaj kokosi me 1 lugë gjelle vaj ulliri në të njëjtin tigan. Shtoni kërpudha, qepë dhe 2 lugë caji marjoram. Përziejeni derisa kërpudhat të jenë bërë të buta dhe kafe, për rreth 6 minuta. Hidhini pak kripë e piper e më pas transferojeni te një tas.
Kombinoni lëngun e pulës, kremin dhe sherin në qoftë se e përdoret dhe 2 lugët e çajit që mbetën nga marjoram-i në të njëjtin tigan, dhe ziejeni derisa të trashet dhe të reduktohet në ½ e kupës, për rreth 5 minuta. Hidhini pak kripë e piper. Ndani kërpudhat me 4 pjata. Hidhini sipër tyre pulën. Më pas hidhni salcën dhe shërbejeni.
Kjo recetë është për 4 persona.
Gazeta Bujku e boton me leje të anilakalleshi.com
