E kuqja është një nga ngjyrat që njerëzit e shohin çdo ditë. Në shkencë, e kuqe është ngjyra më e lartë në spektrin e ngjyrave, ashtu si një ylber. Në art, e kuqe është një ngjyrë që simbolizon dashurinë dhe pasionin. Në të ushqyerit, e kuqe është një nga ngjyrat e ushqimit që sjell shëndet në trup.
Një numër i ushqimeve me ngjyrë të kuqe janë studiuar dhe janë provuar të jenë të shëndetshme për trupin e njeriut. Universiteti i Texas Qendrës Mjekësore Jugperëndimore në Dallas dhe American Diabetic Association tha për Web MD se kishte shumë fruta dhe perime të kuqe për të zgjedhur dhe secila solli diçka pak më ndryshe nga tryeza.
Sipas Web Med, disa fruta dhe perime të kuqe janë të mbushura me antioksidantë të fuqishëm dhe të shëndetshëm të cilat ndihmojnë trupin të heqin qafe radikalet e lira dhe toksina të dëmshme që çojnë në degjenerim makular, si dhe disa lloje të kancerit si kanceri i prostatës. Përveç kësaj, ushqimet e kuqe gjithashtu mund të mbrojnë trupin nga sëmundje të tjera kardiovaskulare duke zvogëluar presionin e lartë të gjakut dhe nivelet e lipoproteinës së densitetit të ulët (kolesteroli i keq). Sipas një Michigan përveç që janë të shëndetshëm, ushqimet e kuqe gjithashtu ndihmojnë në procesin e tretjes, si dhe mbështetjen e indeve të përbashkët për njerëzit që kanë artrit, inflamacion i nyejve.
Domatja është një nga ushqimet e kuqe që janë të arritshme për njerëzit, pasi mund të mbjellin perimet në kopshtin e tyre ose thjesht t’i blejnë ato për një çmim të volitshëm në supermarket. Bashkë-autori i “Çfarë ngjyre është ushqimi juaj?” Dhe Departamenti i Poliklorikeve San Luis Obispo i shkencës ushqimore dhe pedagogut të të ushqyerit Susan Bowerman, MS, RD, CSSD, u tha të Dietitianit të sotëm se domatet ndihmuan në mbështetjen e shëndetit të prostatës dhe indeve të gjirit. Ajo gjithashtu theksoi se domatet kanë lycopene, e cila është “pigment mbizotërues” në fruta dhe perime kuqërremtë. Bowerman theksoi se si një karotenoid, lycopene shërben si një antioksidant i fuqishëm që ka qenë i lidhur me një rrezik të zvogëluar të kancereve të caktuara, të tilla si kanceri i prostatës. Kjo phytochemical është gjithashtu i aftë për të mbrojtur trupin nga sulmet e zemrës, kështu që Bowerman rekomandoi që burimi më i koncentruar i fitokemikalit të kontrollohej në produktet me bazë domate.
Qershitë dhe Boronicat e kuqe janë dy ushqime të kuqe që gjithashtu e mbajnë trupin të shëndetshëm. Autori i “Nutrition New nga Antioxidants to Zucchini” tha se qershitë është e lartë në fibra për shkak të lëkurës së tyre, duke shtuar se ato janë gjithashtu të pasura me vitaminë C dhe kalium. Dihet se vitamina C ndihmon në nxitjen e sistemit imunitar të trupit dhe rezistencës kundër sëmundjes dhe infeksionit, ndërsa kaliumi ka një rol në ruajtjen e ekuilibrit të pompës së sodiumit-kaliumit, si dhe të shëndetit të zemrës. Busch tha gjithashtu se qershitë e tharë është një shtesë e madhe për përzierjet e drithërave. Qershitë janë të bollshme në qershor dhe korrik.
Ndërkohë, boronicat e kuqe janë të njohura për të parandaluar ulcerat gastrointestinale dhe kancerin. Në të njëjtën intervistë me Web MD, zëdhënësi i Shoqatës Amerikane Dietetike dhe Universiteti i Teksasit, profesor Lona Sandon, RD, tha se boronicat ishin treguar që shkaktuan vdekjen e qelizave të kancerit në studimet laboratorike, duke shtuar se ata gjithashtu mund të ndalonin bakteret nga ngjitja në muret e traktit urinar dhe mund të parandalojë edhe Helicobacter pylori, një lloj bakterie që ngjitet në muret e stomakut dhe shkakton ulcera. Boronicat e kuqe kanë proanthocyanidins, të cilat parandalojnë bakteret nga fërkimit në muret e stomakut, duke penguar kështu formimin e ulcerave. Gjenden në sezonin nga shtatori në dhjetor.
Domate, qershi dhe boronica të kuqe janë disa nga ushqimet e kuqe që mund të hahen për të promovuar shëndetin dhe parandalimin e sëmundjes. Ndërsa një numër i ushqimeve me ngjyrë të kuqe janë në dispozicion në treg, është gjithashtu e rëndësishme të konsideroni se ushqimet e ngjyrave të ndryshme duhet të hahen për shëndetin e përgjithshëm të trupit.
Përshtati: Albina Alija / Gazeta Bujku
