Nga Dr. Agim Nelaj
Mbështet metodat e prodhimit të mjaltit që lejojnë bletët që të kryejnë plotësisht punën e tyre në rregull, për të ruajtur integritetin dhe cilësinë e produktit, për kënaqësinë e konsumatorëve. Ajo hedh poshtë zhvillimin e metodave të synuara për të shpejtuar artificialisht procesin natyror të mjaltit prodhimin, nëpërmjet një ndërhyrje të panevojshme të njeriut dhe të teknologjisë që mund të çojë në një shkelje. Kjo përbën thelbin dhe faktorë të cilësisë së mjaltit të përcaktuar në përkufizimi i Kodit të Alimentarius: “Mjalti është substanca natyrale e ëmbël prodhuar nga bletët e mjaltit nga nektari i bimëve ose nga sekrecione të pjesëve të gjalla të bimëve ose sekretet e insekteve të thithjes së bimëve në pjesët e gjalla të bimëve, të cilat ,bletët i mbledhin, i transformojnë duke i kombinuar me substanca specifike. Depozitojnë, dehidratojnë, ruajnë dhe len në hoje, mjaltë për tu pjekur”.
Apimondia në muaj janar 2019 në një deklarate ka theksuar se: Ka një interesim nga mediat ndërkombëtare dhe komunitetet shkencore dhe ligjore që ka të bëjnë me mashtrimin e ushqimit, mashtrimin doganor, mashtrimi i etiketave dhe falsifikimi i ushqimeve. Kongresi Botëror i mjaltit do të mbahet në Montreal në 8-12 shtator 2019. Ai do përfshije tre seksionet: 1) falsifikimin e mjaltit; 2) Tregu ndërkombëtar i mjaltit 3)Marketingu kreativ i mjaltit. Situata e tanishme është ajo në të cilën nuk ka kufij për sasinë dhe për çmimet mjalti i falsifikuar. Kjo situatë e tmerrshme, ka ardhur përmes rrjeteve komplekse të fshehtësisë, qe vë në rrezik bletarët, duk ulur nxitjen për të prodhuar mjaltë. Rrezikon prodhimin e përgjithshëm të ushqimit. Kjo sjell implikime negative me gjerë, si çështje që përfshinë sigurinë globale të ushqimit, origjinalitetin e ushqimit, sigurinë dhe qëndrueshmërinë ekologjike. Efekte negative do të ketë në sasinë e furnizimit me ushqime, e cila përfshin ushqime që ofrojnë antioksidantë dhe phytochemicals të tilla si fruta, arra, fara dhe perime që luajnë një rol jetik në një dietë të shëndetshme dhe mjekësinë parandaluese. Kjo situate ka krijuar kolapsin në treg dhe dilemën ekzistenciale me të cilën ballafaqohen dhe komunitetet ndërkombëtare të bletarisë. Përfundimi është përpunimi i një rrethi, icili do të thotë zbatim i mjeteve më të sofistikuara të zbulimit të falsifikimit, duke përfshirë modele gjithnjë në ndryshim, që shmangin zbulimin e mashtrimit. Një e ardhme e shëndetshme për bletarët duhet të bazohet në një themel të mjaltit autentike.
Modeli i gjurmueshmërisë:
Një regjim i zgjerimit dhe fuqizimit te gjurmimit, përfshin jo vetëm të dhënat e blerjes, duke përfshirë sasitë, çmimet dhe llojet e mjaltit të blere në çdo nivel te zinxhirit te furnizimit. Garanton që:
-Nuk janë shfrytëzuar mënyra të paligjshme të prodhimit, duke përfshirë:
Vjeljen e mjaltit te papjekur ose përzierja me poleneve të pa shteruara;
-Nuk janë përdorur forma të paligjshme të falsifikimit, përfshirë përzierjen e lendeve te huaja duke përfshirë dhe ëmbëlsisë bio-energjititik;
-Nuk është përdorur teknologjia e rrëshirës, në asnjë fazë gjatë përpunimit;
-Nuk janë përdorur mjete artificiale mekanike për të reduktuar nivelet e larta të lagështisë ne mjaltin e papjekur.
Falsifikimi;
Nëse mjalti është përzier, filtruar ose përpunuar, detajet e përpunimit të tillë janë te kontrollueshme.
Në librin e referencës te mjaltit (2015), në kapitullin e marketingut të shkruar “Era e Transparencës së përmirësuar, gjurmueshmërisë, sundimit të Ligjit. Era e marketingut kreativ”. Çelësi imperativ është të shfrytëzohen dhe zhvillohen vazhdimisht shkencat për të zbuluar mashtrimet kimike dhe fizike që tregojnë llojet dhe mënyrat e prodhimit të cilat përmbytin tregjet.
Metodat e prodhimit të mjaltit që nuk përputhen me standardin.
Mënyra e prodhimit:
- Vjelja e mjaltit të papjekur nga bletari.
- Dehidratimi (heqja e ujit të tepërt) i mjaltit me pajisje teknike, siç janë tharësit me vakum etj.
- Përdorimi i rrëshirës për të hequr mbetjet dhe për të lehtësuar ngjyrën e mjaltit
- Ushqyerja e bletëve gjatë rrjedhës së nektarit.
Llojet e mashtrimit të mjaltit:
– Hollimi me lloje të ndryshme të shurupeve të tilla si ato të prodhuara nga misri, sheqeri i kallamit, sheqer panxhari, oriz, grurë etj.
– Mashtrimi ose keqpërdorimi i origjinës gjeografike ose botanike të mjaltit
Rekomandimet përfshijnë “një vetëdije të gjerë të komunitetit të bletarëve, të konsumatorëve, të paketuesit dhe shitësit, dhe një bashkëpunim me autoritetet kombëtare në mënyrë që të përditësojnë ato metodat zyrtare të zbulimit të mashtrimit. Mjalti duhet të jetë në gjendje të gjurmohet përmes gjithë zinxhirit tek bletari, tek burimi botanik i luleve të produktit, dhe në atë gjeografik vendndodhjen e bletës”.
inspektor i pavarur te specializuar në këtë fushe ,duhet të jetë plotësisht kompetent për të kuptuar natyrën e mjaltit, mënyrat e prodhimit dhe mënyrat e sofistikuara të falsifikimit. Ata nuk duhet të jenë vetëm profesionalisht kompetent, por gjithashtu plotësisht i pavarur, transparent dhe të pa të meta integritetit. Apimondia mbështet metodat e prodhimit të mjaltit që lejojnë bletët që të kryejnë plotësisht punën e tyre në rregull për të ruajtur integritetin dhe cilësinë e produktit për kënaqësinë e konsumatorëve, hedh poshtë zhvillimin e metodave të synuara për të shpejtuar artificialisht procesin natyror të mjaltit. Prodhimin, nëpërmjet një ndërhyrje të panevojshme të njeriut dhe të teknologjisë që mund të çojë në një shkelje. Vazhdon…… /Gazeta Bujku
